La recette des petits gâteaux aux amandes et écorces d'orange confites:

ingrédients:

200g de farine

2 blanc d'oeuf**

120g de sucre

250g d'amandes effilées

des écorces confites d'orange

1 càs d'extrait liquide d'orange (pour renforcer le goût)

préparation:

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Battez les blancs d'oeufs avec le sucre sans faire monter.

Puis, ajoutez-y la farine et le beurre fondu

mixer au batteur

puis laisser reposer la pâte au frigo

puis sur une tôle à pâtisserie beurrée et farinée ou sur du papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone ou encore sur une feuille de téflon spéciale four, déposer des petits tas ronds de pâte assez espacés

cuisson:

faire cuire au four à 180°

autour de 8-10 minutes (mais vérifier soigneusement au cours de la cuisson que les tuiles dorent sans crâmer!)

** avec les jaunes de ces blancs d'oeuf, on peut préparer une crème par exemple qu'on servira avec ces petits gâteaux délicieux